Ровно 230 лет назад, 29 ноября 1783 года в русскую азбуку введена буква Ё, совершенно незаслуженно вытесняемая из нашей письменной речи сегодня…
Многие считают изобретателем Ё Н.М.Карамзина, но на самом деле он только первым начал её активно использовать в своих трудах вместо неудобного сочетания «йо».
А сейчас мы стараемся всё экономить на времени (стремительная информационная эпоха, как-никак!), ленимся поставить заветные 2 точки. А потом гадаем: и что бы это выражение значило? 😉
Предлагаем вместо экономии на Ё попробовать приготовить на скорую руку Красную рыбу быстрой засолки (из разряда «гости на пороге»)…
- Красная рыба (филе одним куском) — 500-700 г
- Укроп — 1 большой пучок (70-100 г)
- Водка — 1 ст. ложка
- Сахар тёмно-коричневый — 2 ст. ложки
- Морская соль крупная — 6 ст. ложек
- Свежемолотый белый перец
- Срезать филе рыбы с кожи.
- Порубить не очень мелко укроп.
- Сделать смесь из соли, сахара и перца.
- Натереть рыбу со всех сторон сначала водкой, потом соляной смесью, вжимая её в филе.
- Насыпать половину укропа в застеленную плёнкой подходящую по размеру ёмкость.
- Уложить кусок рыбы, посыпать оставшейся соляной смесью, засыпать укропом, завернуть плёнку, установить на рыбу небольшой груз.
- Засаливать 1 час при комнатной температуре и 30 минут в холодильнике.
- Перед подачей отряхнуть укроп и соль и тонко нарезать рыбу.